軟糖代加工|你知道“0糖”“0蔗糖”“無糖”三者之間的區別嗎？

       熬夜敷面膜、可樂泡枸杞；睡不著就來顆晚安軟糖；熬夜加班，來杯養生茶“續命”；當代青年人的焦慮無處不在，“邊耗邊補”也成了他們獨特的養生方式，網絡上稱之為“朋克養生”。

       而隨著2022年底疫情的肆虐，越來越多人意識到了健康體魄的重要性，也讓年輕人對健康和養生有了新的認知和實踐。養生市場開始趨向年輕化，很多中式養生品牌為了搶占年輕化的養生市場，不斷推出“新養生”食品，這些食品呈現出四個趨勢：零食化、即食化、0脂0糖、功能性成分。而功能性軟糖因其食用方便且口感好成為年輕人追求效率養生的新寵，Z時代年輕人更喜歡“0脂0糖”的產品，這會讓他們認為在養生的同時還不會變胖，這無疑對他們很有吸引力。這也使得越來越多的養生品牌會在軟糖包裝上或者詳情頁上打上“0糖”或“無糖”的標簽，以此吸引更多的年輕養生者。

軟糖代加工的“0糖”、“0蔗糖”、“無糖”之間到底有什么區別呢？

       食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011）中“附錄 C能量和營養成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語”規定，"糖"含量“≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）”可稱為“無或不含糖”，且其同義語可為“零（0）糖”；對于聲稱“無糖”、“不含糖”、“零（0）糖”的，應在營養成分表中標注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標注為“0”。

所以可知，如果產品中"糖"含量“≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）”，那么產品是可以宣稱無糖的，無糖等于0糖。而0蔗糖可理解為在生產過程中未添加蔗糖，但并不代表該食品內不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類。

軟糖代加工如何才能宣稱0糖呢？

①所有含甜味的物質都不添加;

②每100克食品中添加的糖低于0.5克;

③不添加白砂糖、蔗糖等糖，但使用了代糖。

以上三個條件滿足其一就可以宣稱“0糖”。

       前2點不太好達到，因為很多食品本身自帶糖分，市面上大多數0糖食品可能都是第三點，使用了代糖。像蔗糖、麥芽糖這些糖都有一個特點，那就是食用這些“糖”加工過的產品會升血糖，并產生能量。確實不太健康且易長胖。而代糖基本上不會被吸收代謝，不會使血糖升高更健康。

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